zdrowie-i-uroda
    Wybierz miasto:
    Zdrowe jedzenie może być smaczne i ładnie podane

    Zdrowe jedzenie może być smaczne i ładnie podane

    MAGDALENA BANDURAK <b><a href="http://www.gazetalubuska.pl">Gazeta Lubuska</a></b>

    Echo Dnia Świętokrzyskie

    Aktualizacja:

    Echo Dnia Świętokrzyskie

    Mamy czas postu. Wykorzystajmy te tygodnie, aby jeść trochę mnie kaloryczne posiłki. Zamiast smażenia w głębokim oleju, możemy częściej gotować, gotować na parze, grillować i dusić.
    Maciej mimo zawodowego gotowania, w domu też poświęca temu każdą wolną chwilę. Często eksperymentuje w kuchni, a inspiracji dodaje mu dziewczyna. Jego

    Maciej mimo zawodowego gotowania, w domu też poświęca temu każdą wolną chwilę. Często eksperymentuje w kuchni, a inspiracji dodaje mu dziewczyna. Jego ulubionym daniem jest włoska potrawa - polędwica wołowa z oliwą z oliwek, octem balsamicznym, sałatą rucola i parmezanem. ©M. Marcinkowski

    Z pytaniami o lekką kuchnię zwróciliśmy się do Macieja Ostrowskiego. W zawodzie kucharza pracuje od dziewięciu lat, a w restauracji Winnica gotuje od czterech. Jest wielkim pasjonatem i nie wyobraża sobie życia bez gotowania. Zainspirowała go do tego babcia. - Pamiętam jak zawsze chodziła po kuchni i coś szykowała, lepiła pierogi… - wspomina kucharz.

    TRZY PYTANIA DO MACIEJA OSTROWSKIEGO, kucharza

    1 Jak najlepiej przygotowywać posiłki, żeby były niskokaloryczne i smaczne?

    - Gotować na parze, potem tradycyjnie gotować w wodzie, dusić, grillować, a na końcu smażyć. Każde warzywa mają swój czas gotowania. Np. brokuły gotujemy na parze około pięciu minut i potem zalewamy zimną wodą.
    Najlepiej wodą z lodem, bo wtedy są bardziej zielone. Kalafior z kolei trzymamy na parze około trzech minut. Jak już smażymy, to na oliwie z oliwek. Można też na maśle roślinnym, czy tłuszczach zwierzęcych, ale wtedy na pewno będzie bardziej kaloryczne.

    2 W czym gotujemy na parze?

    - Jeżeli nie mamy garnków do tego przeznaczonych, używamy metalowego sita. Ja z kolei gotuję w bambusowym woku. Na dno nalewam wodę i na kratkę układam rybę, warzywa, czy inne produkty. Trzeba pamiętać, że jedzenie nie może stykać się z wodą. Gotować na parze możemy wszystkie warzywa, ryby, mięsa, owoce morza. Niewskazane jest, aby tak przygotowywać wołowinę, cielęcinę, wieprzowinę i kaczkę.

    3 Jak możemy urozmaicać posiłki?

    - Przyprawami. Świetnie w kuchni sprawdzają się świeże zioła: bazylia, rozmaryn, tymianek, oregano, melisa, mięta itp. Polecam też wyhodować na parapecie kiełki rzeżuchy, lucerny, słonecznika, czy rzodkiewki. Można posypywać nimi kanapki, czy dodawać do dań. Dzięki temu potrawa wygląda i świetnie smakuje. Warto też mieć pod ręką seler naciowy, czy natkę kopru.

    Czytaj także

      Komentarze

      Na razie brak komentarzy, Twój może być pierwszy.

      Najnowsze wiadomości

      Zobacz więcej

      Styl życia

      Polecamy

      DUB IT Tuning Festiwal. Jak zdobyć bilety?

      DUB IT Tuning Festiwal. Jak zdobyć bilety?

      Miss Lata 2017. Terminarz

      Miss Lata 2017. Terminarz

      Zapomnij o portfelu – płać wygodnie telefonem z Orange Finanse!

      Zapomnij o portfelu – płać wygodnie telefonem z Orange Finanse!

      Scyzoryki Festiwal 2017. Poznaj laureatów

      Scyzoryki Festiwal 2017. Poznaj laureatów

      Jedzenie i zabawa

      Na językach

      Gry