zdrowie-i-uroda
    Wybierz miasto:
    Zdrowe jedzenie może być smaczne i ładnie podane

    Zdrowe jedzenie może być smaczne i ładnie podane

    MAGDALENA BANDURAK <b><a href="http://www.gazetalubuska.pl">Gazeta Lubuska</a></b>

    Echo Dnia Świętokrzyskie

    Aktualizacja:

    Echo Dnia Świętokrzyskie

    Mamy czas postu. Wykorzystajmy te tygodnie, aby jeść trochę mnie kaloryczne posiłki. Zamiast smażenia w głębokim oleju, możemy częściej gotować, gotować na parze, grillować i dusić.
    Maciej mimo zawodowego gotowania, w domu też poświęca temu każdą wolną chwilę. Często eksperymentuje w kuchni, a inspiracji dodaje mu dziewczyna. Jego

    Maciej mimo zawodowego gotowania, w domu też poświęca temu każdą wolną chwilę. Często eksperymentuje w kuchni, a inspiracji dodaje mu dziewczyna. Jego ulubionym daniem jest włoska potrawa - polędwica wołowa z oliwą z oliwek, octem balsamicznym, sałatą rucola i parmezanem. ©M. Marcinkowski

    Z pytaniami o lekką kuchnię zwróciliśmy się do Macieja Ostrowskiego. W zawodzie kucharza pracuje od dziewięciu lat, a w restauracji Winnica gotuje od czterech. Jest wielkim pasjonatem i nie wyobraża sobie życia bez gotowania. Zainspirowała go do tego babcia. - Pamiętam jak zawsze chodziła po kuchni i coś szykowała, lepiła pierogi… - wspomina kucharz.

    TRZY PYTANIA DO MACIEJA OSTROWSKIEGO, kucharza

    1 Jak najlepiej przygotowywać posiłki, żeby były niskokaloryczne i smaczne?

    - Gotować na parze, potem tradycyjnie gotować w wodzie, dusić, grillować, a na końcu smażyć. Każde warzywa mają swój czas gotowania. Np. brokuły gotujemy na parze około pięciu minut i potem zalewamy zimną wodą.
    Najlepiej wodą z lodem, bo wtedy są bardziej zielone. Kalafior z kolei trzymamy na parze około trzech minut. Jak już smażymy, to na oliwie z oliwek. Można też na maśle roślinnym, czy tłuszczach zwierzęcych, ale wtedy na pewno będzie bardziej kaloryczne.

    2 W czym gotujemy na parze?

    - Jeżeli nie mamy garnków do tego przeznaczonych, używamy metalowego sita. Ja z kolei gotuję w bambusowym woku. Na dno nalewam wodę i na kratkę układam rybę, warzywa, czy inne produkty. Trzeba pamiętać, że jedzenie nie może stykać się z wodą. Gotować na parze możemy wszystkie warzywa, ryby, mięsa, owoce morza. Niewskazane jest, aby tak przygotowywać wołowinę, cielęcinę, wieprzowinę i kaczkę.

    3 Jak możemy urozmaicać posiłki?

    - Przyprawami. Świetnie w kuchni sprawdzają się świeże zioła: bazylia, rozmaryn, tymianek, oregano, melisa, mięta itp. Polecam też wyhodować na parapecie kiełki rzeżuchy, lucerny, słonecznika, czy rzodkiewki. Można posypywać nimi kanapki, czy dodawać do dań. Dzięki temu potrawa wygląda i świetnie smakuje. Warto też mieć pod ręką seler naciowy, czy natkę kopru.

    Komentarze

    Na razie brak komentarzy, Twój może być pierwszy.

    Najnowsze wiadomości

    Zobacz więcej

    Styl życia

    Polecamy

    Mała Miss i Mały Mister 2016. Zgłoś dziecko!

    Mała Miss i Mały Mister 2016. Zgłoś dziecko!

    Pierwszaki 2016 w Świętokrzyskiem. Zobacz wszystkie klasy i zagłosuj

    Pierwszaki 2016 w Świętokrzyskiem. Zobacz wszystkie klasy i zagłosuj

    Konkurs. Do wygrania gadżety do biegania

    Konkurs. Do wygrania gadżety do biegania

    Z Echem Dnia możesz wygrać pieniądze i fantastyczne mieszkanie!

    Z Echem Dnia możesz wygrać pieniądze i fantastyczne mieszkanie!

    Jedzenie i zabawa

    Na językach