Jest rośliną wieloletnią, która wiosną tworzy długie łodygi. To właśnie te łodygi w kolorach od zielonego do czerwonego są najsmaczniejsze w rabarbarze. Jeśli lubimy kwaskowe kompoty, kisiele, galaretki i ciasta (smakosze i znawcy win domowych potrafią nawet zrobić z rabarbaru dobre wino), to teraz właśnie jest odpowiedni czas na rabarbar. Za miesiąc - dwa, łodygi rabarbaru stwardnieją i bardziej będą przypominać łykowate łęty niż soczyste smakołyki.
Zawiera sole mineralne
Rabarbar zawiera całą listę cennych składników mineralnych: potas, wapń, magnez, sod, żelazo, fosfor, witaminy z grupy B, witaminę C i karoten. Poza tym jest niskokaloryczny - 100 g to tylko 16 kalorii. Można z niego przygotowywać także przetwory na zimę, np. powidła (dobrze smakuje zmieszany z truskawkami, gruszkami, jabłkami, które łagodzą kwaśny smak).
Nie objadaj się rabarbarem!
Ale nie należy objadać się tym warzywem, bo łodygi Rabarbaru zawierają duże ilości kwasu szczawiowego, który przyjmowany w nadmiarze wypłukuje z naszego organizmu wapń i tworzy z nim nierozpuszczalne sole: szczawiany wapnia. Dlatego rabarbaru nie powinni jadać często chorzy na reumatyzm, nerki, wątrobę i ludzie cierpiący na dolegliwości przewodu pokarmowego, a także małe dzieci, ponieważ u nich nadmierne spożycie kwasu szczawiowego może prowadzić nawet do zahamowania wzrostu. Można załagodzić negatywne skutki kwasu szczawiowego podając do dań z rabarbarem naturalny wapń, np. w postaci jogurtu, napoju mlecznego, śmietanki.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
