Kiście winogron pełne witamin

Tymczasem winogrona, to źródło wielu witamin. Zawierają między innymi witaminę A, B1, B2, C, PP. Cennymi składnikami smakowitych kiści jest także wapń i żelazo. Oprócz tego w dwudziestu procentach składają się z cukrów, a w siedemdziesięciu siedmiu z kwasu jabłkowego.

Winogrona regulują trawienie, mają działanie moczopędne, przeczyszczające, ogólnie wzmacniające. Obniżają kwasowość soku żołądkowego, poprawiają przemianę materii. Zwiększają odporność organizmu na wirusy i bakterie.

Czerwone winogrona mają także działanie przeciwnowotworowe. Zawierają bowiem związki zwane flawonoidami. Te z kolei niszczą wolne rodniki, które są jedną z przyczyn powstawania raka.

Równie dobroczynne działanie ma czerwone wino - oczywiście pite w umiarze, w ilości nie przekraczającej lampki do obiadu. Znany jest przede wszystkim jego wpływ na zapobieganie zawałom serca i chorobom układu krążenia.
Walory wina podkreślano już w starożytnych czasach: pisali o nich Paracelsus, Galen i Hipokrates. Określenie "Herzwein" dla podkreślenia korzyści ze spożycia wina dla kondycji serca funkcjonowało w średniowiecznych Niemczech. O ból głowy przyprawiał uczonych fakt, że we Francji, w której spożycie masła jest duże, umieralność na zawały serca jest bardzo mała.

Ten "paradoks francuski" nie znajdował wytłumaczenia przez długie lata, a szansa na rozwiązanie zagadki pojawiła się, kiedy wykazano, że cholesterol powoduje miażdżycę dopiero wtedy kiedy ulegnie utlenieniu. Utlenienie powoduje, że szkodliwość cholesterolu wybitnie zwiększa się, a rozwój miażdżycy ulega przyśpieszeniu.

Okazuje się, że ochronę przed utlenieniem związków cholesterolu zapewnia w wysokim stopniu witamina E, C, beta-karoten i wspomniane już flawonoidy. Te ostatnie w dużej obfitości występują w czerwonym winie, którego spożycie we Francji jest bardzo wysokie. Ujawnienie tego faktu doprowadziło do prostego wniosku, że codzienne spożycie czerwonego wina jest skuteczną i atrakcyjną metodą profilaktyki zawału serca.

Nie bez znaczenia jest fakt, że wino zawiera alkohol - etanol. To właśnie on - przyjmowany w niewielkich ilościach ma wpływ na obniżenie poziomu cholesterolu: odpowiada za wzrost poziomu "dobrego" (HDL), a spadek złego (LDL). Zapobiega też powstawaniu zakrzepów i przyspieszanie ich rozpuszczenia już w trakcie powstawania.