Potrawę poleca:
Michał Waryło, szef kuchni w Gin-Ger Sport Restaurant & Music Bar w Kielcach: - Żeberka na obiad sprawdzają się zawsze. Można je przygotować na kilka sposobów. Dziś polecam marynowane w miodzie i aromatycznych ziołach. Do tego sos barbecue z dodatkiem whisky, którego możemy przygotować nieco więcej i wykorzystać do innych dań. Do żeberek będzie pasowała sałatka z kiszonych ogórków oraz polenta, którą przed podaniem, można dodatkowo zgrillować lub przesmażyć.
Składniki na 4 porcje:
1,4 kilograma żeberek, marynata do mięsa: majeranek, oregano, miód, sól, pieprz - tyle, by dokładnie natrzeć nimi żeberka; sos: 1,5 kilograma pomidorów, pół papryczki chili, 2 duże czerwone cebule, 250 gramów suszonych śliwek bez pestek, 40 mililitrów whisky, 2 łyżki słodkiej papryki, 2-3 łyżki miodu, szczypta pieprzu cayenne, kolendra dla złagodzenia smaku, kilka ogórków kiszonych, 1 duża czerwona cebula, 1 -2 łyżki ziarnistej musztardy francuskiej, sól i pieprz do smaku; polenta: 6 szklanek wody, sól, 250 g maki kukurydzianej
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
