Przepisy z jajami. Blogerka kulinarna, Mariola Grzęda, zdradza swoje pomysły na nietypowe potrawy wielkanocne (zdjęcia)

Wielkanocny pasztet jajeczny

Mariola Grzęda: - Uwielbiam eksperymenty, dobre jedzenie, a w okresie Wielkanocy uwielbiam pasztety mięsne, warzywa i jajka. Połączyłam dwie nazwy w jedną i tak powstał wielkanocny pasztet jajeczny: bardzo zdrowy, bez mięsa, smaczna niespodzianka dla jaroszy. Pasztet smakuje wybornie, pomimo że nie ma w nim mięsa. Ozdobi wielkanocny stół. Podajemy go na gorąco, albo na zimno z różnymi sosami: tatarskim, chrzanowym, cebulowym, tuńczykowym lub wiosennym.

Składniki

10 jajek, 2 cebule średniej wielkości, 3 łyżki oleju, 3/4 szklanki otrąb owsianych mielonych, 5 dag śmietany, 2 żółtka, 2 białka, 2 łyżki koperku, 2 łyżki natki pietruszki, 5 łyżek groszku zielonego mrożonego lub konserwowego, 1/2 szklanki mini marchewek mrożonych, 4 łyżki startego żółtego sera, 1 łyżka stopionego masła lub masła klarownego, sól, pieprz, przyprawa do jajek (jeśli ktoś lubi), cukier.

Sposób przyrządzania

Gotujemy jajka na twardo. Cebulę obieramy, siekamy, wkładamy do miski, posypujemy szczyptą cukru, mieszamy, odstawiamy na 15 minut. Następnie szklimy na oleju na patelni. Ugotowane na twardo jajka obieramy i kroimy w średnią kostkę. Do miski wkładamy pokrojone jajka, otręby, cebulę, śmietanę, pietruszkę, koperek, groszek zielony. Delikatnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem, ewentualnie przyprawą do jajek. Kiedy masa jajeczna jest doprawiona, dodajemy surowe żółtka, mieszamy. W drugiej misce ubijamy białka na sztywno z dodatkiem soli, łączymy z naszą masą jajeczną. Do foremki silnikowej wkładamy połowę naszej masy, na której układamy mini marchewki. Przykrywamy pozostałą masą jajeczną. Uklepujemy, równamy brzegi. Wierzch posypujemy startym serem, skrapiamy stopionym masłem. Pasztet jajeczny wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 30-40 minut.