Delikatna wątróbka w słodkiej odsłonie z Karczmy Cztery Konie w Kielcach [PRZEPIS]

Na niezbyt dużym ogniu rozgrzewamy suchą patelnię. Na dno równomiernie wysypujemy cukier i podgrzewamy go, aż zacznie się rozpuszczać. Delikatnie mieszamy cukier, po czym dolewamy miód. Całość mieszamy i podgrzewamy nadal na niewielkim ogniu, aż mieszanka zacznie nieco ciemnieć. Uważamy, by nie doprowadzić karmelu do wrzenia, bo wtedy zgorzknieje i całe danie nie będzie miało odpowiedniego smaku.