Gęsina na świętego Marcina! Świętokrzyskie restauracje przygotowały wyjątkowe menu. Zobacz film i zdjęcia

W restauracji "Parkowa" w Kielcach gęś to żadna nowość. Oferowana jest bowiem gościom przez cały rok. - Serwujemy udka, całe gęsi, żołądki gęsie po żydowsku. Można do nas dzwonić i z wyprzedzeniem jednodniowym lub tygodniowym, w przypadku większej gęsi ponad 6-kilogramowej, zamawiać - informuje Tomasz Kośmider, właściciel restauracji "Parkowa".

Jednak w listopadzie przygotowano też specjalną ofertę. - Przygotowaliśmy dla Państwa gęsi w całości od 3,5 kilogramów w cenie 60 złotych za kilogram z dowozem na terenie Kielc gratis. Można też ją zamówić na miejscu. Dodatkowo posiadamy udka z gęsi od 400 do 600 gramów z ziemniaczkami, frytkami lub kluseczkami oraz kompletem trzech surówek - wymienia Tomasz Kośmider.

Dodaje, że gęś w restauracji "Parkowa" przyrządzana jest w sposób staropolski. - Nie używamy pieców konwekcyjnych, ani nie konfitujemy. To musi być smak, jaki znany jest od setek lat. Pieczemy gęś od 3,5 do 4,5 godzin w sosie, dzięki czemu zjemy ją tak jak nasi pradziadowie. To właśnie ten smak poszedł w świat i jest tak uwielbiany - podkreśla nasz rozmówca.

Gęś w restauracji "Parkowa" cieszy się ogromnym zainteresowaniem. - Szczególnie teraz, w listopadzie. Gdybyśmy mogli zrobić 300 rezerwacji na ten weekend to wszystkie stoliki byłyby zajęte. Dlatego prosimy o kontakt nieco wcześniej - podsumowuje pan Tomasz.

Tak jak w ubiegłym roku gęsina pojawi się również w menu restauracji Pałacyku Zielińskiego w Kielcach. - Proponujemy krótką, specjalną kartę, która towarzyszyć nam będzie przez najbliższy weekend. Składa się z potraw opartych o mięso gęsie oraz o podroby gęsie i przepisy związane z polską tradycją. Gęsina to drogie mięso, więc jego sprowadzenie i sprzedanie nie jest łatwe. Dlatego robimy to okolicznościowo, a gęś na świętego Marcina to już tradycja staropolska - mówi Ewa Urbańska z restauracji w Pałacyku Zielińskiego.

Restauracja proponuje zatem kilka dań odnoszących się do historii polskich kulinariów. - Będzie krupnik na pęczaku z gęsiną, będą żołądki gęsie podane z jabłkiem, a także pieczona gęś, czyli kluczowe danie główne w tym świątecznym menu. I ona podejrzewam, że będzie się cieszyła największą popularnością, tak jak w roku ubiegłym - zaznacza Ewa Urbańska.

Warto spróbować, ponieważ gęsina ma wyjątkowy smak, różniący się mocno od pozostałego drobiu. Świątecznego menu w restauracji w Pałacyku Zielińskiego można będzie kosztować do końca niedzieli, 12 listopada. - Już mamy bardzo dużo zapytań od gości dotyczących rezerwacji. Postaramy się, by każdy został tu ugoszczony - dodaje nasza rozmówczyni.

Dania z gęsiny zjemy również w restauracji "Oranżeria" w Grand Hotelu w Kielcach. "Oranżeria" zaprasza na gęsinę podaną w akompaniamencie ziół, sosu śliwkowego oraz puree i buraków w zalewie octowej. - Zgodnie z dawną tradycją, w dniu 11 listopada gospodarz wyprawiał ucztę, na której podawał największą i najtłustszą gęś ze swojego stada, jako wróżbę obfitych zbiorów w kolejnym roku - piszą właściciele lokalu. Zobaczcie film jak przygotowują gęsinę w Grand Hotelu w Kielcach.

Gęsina na świętego Marcina pojawi się też w Restauracji U Kucharzy w Kielcach. "10-12 listopada to czas, gdy nasza kuchnia eksploduje smakiem gęsiny w domowym wydaniu. Przyjdź do nas i rozkoszuj się aromatycznym bulionem królewskim z gęsiną i warzywami, a potem rozsmakuj się w naszych kartaczach faszerowanych gęsiną" - czytamy na ich profilu.

"Cynamonowa" w Busku-Zdroju też zaprasza na gęsinę. "W Cynamonowej gościć będzie Gęsina na świętego Marcina! Zapraszamy do skosztowania naszych potraw, której podstawą są produkty regionalne" - czytamy. Będą żołądki gęsie w sosie chrzanowym, pierogi z farszem gęsim, pieczona noga z gęsi oraz pieczona pierś z gęsi.

Kielecka restauracja Winnica również przygotowała coś wyjątkowego. "W dniach 11 - 12 listopada czekamy na Was ze specjalnym menu. Znajdziecie w nim wyjątkowe propozycje: udo gęsie confit, sos śliwkowy, bułeczka drożdżowa, modra kapusta oraz wątróbka gęsia duszona w śmietanie z boczkiem i boczniakami, rosti ziemniaczane, konfitura z czerwonej porzeczki.

Już od kilku dni można kosztować gęsi w restauracji "Widnokrąg" w Sandomierzu. "Na specjalne życzenie pewnych naszych Gości, w Widnokręgu już od kilku dni serwujemy pierś gęsi marynowaną w cydrze w towarzystwie aromatycznego sosu demi glace z owocami leśnymi. Nieskromnie powiemy, iż pierwsi degustatorzy chwalą nową odsłonę gęsiny w Widnokręgu".