Bistro Kurta Schellera w Kielcach oficjalnie otwarte (zdjęcia)

Kurt Scheller Bistro w Kielcach powstało przy zbiegu ulic Wesołej i Leonarda. To drugie bistro w Polsce sygnowane nazwiskiem światowej sławy mistrza sztuki kulinarnej, pierwsze działające na zasadzie franczyzny i należące do tworzonej obecnie ogólnopolskiej sieci.

W poniedziałek odbyło się oficjalne otwarcie lokalu, na którym nie zabrakło samego Kurta Schellera. Pomagał w przygotowywaniu dań, instruował kucharzy kieleckiego bistro, obsługiwał gości. - Jestem zadowolony z moich podopiecznych. Cały zespół na czele z szefem kuchni Tomaszem Nowakiem świetnie poradził sobie na szkoleniach, a współpraca układa się bardzo dobrze. Kielczan zapraszam przede wszystkim na moje autorskie placki z ziemniaków z dodatkiem boczku i cebuli, a także pieczony chlebek znany jako pain perdu - mówi Kurt Scheller. Mistrz obiecał także, że będzie regularnie odwiedzał bistro. - Myślę, że raz w miesiącu - mówił.

Podczas otwarcia kucharze serwowali swoje popisowe dania - polędwicę z tuńczyka z musem mango i dodatkiem chilli, polędwicę wołową z puree buraczkowym oraz kukułkę z musem truskawkowym. Dania te wpisują się w ścieżki kulinarne, które realizować będą wszystkie bistro sygnowane nazwiskiem mistrza w Polsce. - Nasza kuchnia będzie składać się z menu głównego, w którym sztandarowe miejsce zajmą rosti, czyli tradycyjne szwajcarskie placki z różnymi dodatkami. Nie zabraknie też pain perdu - tostów francuskich. Nasi klienci odnajdą u nas również dania „Kurt vital”, czyli lekkie, świeże i fit, na przykład pasty z hummusa, dania z dodatkiem kaszy. Ścieżką różnicującą lokale w całej Polsce są z kolei „Kurt regional”, czyli dania powstałe w oparciu o składniki regionalne w konsultacji z szefami kuchni w każdym bistro. W Kielcach stawiamy między innymi na jesiotra i raviollini z wędzonym pstrągiem - mówi Katarzyna Rutkowska, główny projekt menadżer Kurt Scheller Bistro w Polsce.

Bistro działa codziennie od godziny 12, na tygodniu do 22, w weekendy - soboty i niedziele - do 24.