Obiadowe danie z hiszpańskim akcentem z restauracji Monte Carlo w Kielcach (PRZEPIS)

Polędwiczka w sosie moderowym

Mięso oczyszczamy, myjemy, osuszamy, marynujemy w przyprawach i zostawiamy w marynacie na 12 godzin. Następnie pakujemy je hermetycznie i gotujemy przez godzinę w w temperaturze 60 stopni Celsjusza, najlepiej w specjalnym urządzeniu do gotowania sous-vide. Dzięki temu polędwiczka będzie bardzo delikatna i aromatyczna.