Polędwiczka na sałatce z kuskusu i ricotty z Willi Hueta w Kielcach [PRZEPIS]

Do suchego garnka wkładamy wydrylowane wiśnie i na niewielkim ogniu podgrzewamy, aż puszczą sok. Następnie dolewamy wytrawne czerwone wino, mieszamy i trzymamy na ogniu, aż alkohol się zredukuje. Gdy sos zacznie gęstnieć dodajemy miód i odrobinę gęstego sosu balsamicznego do smaku. Całość ostrożnie mieszamy, by owoce się nie rozpadły i podgrzewamy na wolnym ogniu, aż sos będzie miał odpowiednią gęstość.