Śląskie specjały na każdą okazję. Sprawdzone przepisy z Korbowej Koliby w Sukowie (zdjęcia)

Jaskółcze gniazda

Składniki na 4 porcje: 4 plastry schabu po 200 gramów każdy, 4 plastry boczku, kilka łyżeczek musztardy, odrobina przecieru pomidorowego, 2 cebule, 4 jajka ugotowane na twardo, woda, mąka do sosu.



Sposób przygotowania: Schab dość cienko rozbijamy, układamy na nim plaster boczku, smarujemy musztardą i przecierem pomidorowym. Cebulę kroimy w drobną kostkę, podsmażamy i układamy na wierzchu. Ugotowane na twardo jajka obieramy i układamy na środku. Mięso zawijamy w formie rolady i obwiązujemy nicią. Tak przygotowane roladki podsmażamy ze wszystkich stron, zalewamy woda i dusimy około 50 minut. Po tym czasie wyjmujemy je i zdejmujemy nici. Do powstałego sosu dodajemy mąkę, dokładnie mieszamy i jeszcze na 10 minut wkładamy roladki. Przed podaniem przekrajamy je po ukosie.